Συστατικά Για τα  αυγά 75 γρ. κρέμα γάλακτος 4 αυγά 1 κ.σ. βούτυρο αλάτι πιπέρι ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα μπριός 150 γρ. με καπνιστό σολομό σε φέτες φρέσκο πιπέρι 1 κ.σ. ελαιόλαδο Μέθοδος Εκτέλεσης Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε...
ΥΛΙΚΑ Ζύμη 375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. βούτυρο αγελάδας (πολύ κρύο) 130 γρ. άχνη ζάχαρη + λίγη επιπλέον για πασπάλισμα 1 αυγό 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Γέμιση 150 γρ. δαμάσκηνα ξερά απύρηνα ή σταφίδες ή άλλα ξερά φρούτα 70 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρέσκος 50 γρ. κονιάκ 80 γρ. άχνη ζάχαρη 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια το...
ΥΛΙΚΑ 3 κ.σ. ελαιόλαδο 450 γρ στήθος κοτόπουλο, τεμαχισμένο 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 450 γρ μανιτάρια, τεμαχισμένα Αλάτι, κατά βούληση Πιπέρι, κατά βούληση 30 γρ λευκό κρασί 1/4 φλ αλεύρι 2 φλ γάλα 2 κ.σ. βούτυρο 1 φύλλο σφολιάτας 1 αβγό, χτυπημένο Διαδικασία Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια...
Για τη ζύμη:     1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     2 κ.σ. ζάχαρη     Πρέζα αλάτι     ½ φλ. Χωριό βούτυρο αγελάδος, κρύο, σε κομμάτια     1 μεγάλο αβγό, διαχωρισμένο     2 κ.σ. παγωμένο νερό, συν...
Υλικά 500 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 100 γρ. ζάχαρη 6 κρόκοι αυγών 1 κλωναράκι βανίλιας, σχισμένο κατά μήκος στη μέση 15 γρ. ζελατίνα σε φύλλα (3 των 5 γρ. ή 6 των 2,5 γρ.) 400 γρ. γιαούρτι αγελάδας με 2% λιπαρά 12 ροδέλες ανανά, φρέσκες ή...
Υλικά     Μπισκότο 5 κρόκοι αυγών 5 ασπράδια αυγών 150 γρ. ζάχαρη 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. κόκκινη μαρμελάδα (φραμπουάζ ή φράουλα)    Κρέμα 8 κρόκοι αυγών 120 γρ. ζάχαρη 70 γρ. λικέρ μαστίχας 10 γρ. φύλλα ζελατίνας (2 των 5 γρ. ή 4 των 2,5...
Υλικά 6 μήλα πράσινα, μεγάλα 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 370 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 130 γρ. αλεύρι 1½ κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. αλάτι 5 αυγά 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας βούτυρο για τη φόρμα άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Εκτέλεση Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 26 εκ. Πλένουμε και...
ΥΛΙΚΑ 140γρ κατσικίσιο τυρί 1/2 λεμόνι, ξύσμα 1/2 μακριά κόκκινη πιπεριά τσίλι (χωρίς σπόρους), ψιλοκομμένη 1 κ.σ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα 8 φέτες προσούτο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C. Σε ένα μπολ χτυπάμε το κατσικίσιο τυρί, το ξύσμα λεμονιού, την...
Υλικά (για 14 donuts μεγάλα ή 14 «δαχτυλίδια» και 14 μπουκίτσες donuts) 3 ¾ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά στιγμής 1 κ.γλ. αλάτι ¾ κούπας γάλα ζεστό ¾ κούπας βούτυρο λιωμένο 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ¼ κούπας μέλι 1.κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας Για...
Συστατικά Για τα cupcakes 200 γρ. γαλοπούλα καπνιστή σε κομμάτι 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο 1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο 300 γρ. τυρί κρέμα 300 γρ. τυρί cheddar τριμμένο 50 γρ. μουστάρδα απαλή 700 γρ. χωριάτικο φύλλο ολικής αλέσεως 100 γρ. ελαιόλαδο...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ